Espárragos. Es un gran alimento lleno de vitaminas y que no engorda casi nada ya que contienen hasta un 90% de agua y solo 14 calorías por cada 100 gramos.
Tiene un alto contenido en fibra (combaten el estreñimiento), vitamina A, complejo B (B1, B2, B6 y B9 o ácido fólico) y C, también tienen vitamina E, potasio, zinc, fósforo, magnesio y calcio.
Tienen un efecto prebiótico gracias a la inulina que mejora la absorción de nutrientes y ayuda a hacer la digestión. También tienen un poder antiinflamatorio por tener alto contenido en folatos.
Son depurativos y diuréticos (ayudan en la retención de lípidos).