Lechugas. La gran mayoría de ensaladas de hoja verde son los alimentos que mayor cantidad y variedad de vitaminas tienen. Tan solo tienen 10 calorías por 100 gramos y un 95 % de agua.
Tiene vitaminas A, B, C y E y carotenos, todos antioxidantes, ácido fólico, sobre todo las de hoja rojiza. Clorofila que es desintoxicante, potasio, fósforo, calcio y magnesio.
Por tanto regula la presión sanguínea por sus propiedades relajantes y es cardiosaludable. Estimula el sistema inmunológico, mejora la salud de los huesos y la visión.
Muy recomendable para adelgazar, sacia mucho y evita el estreñimiento.