Tomate. Solo tiene 2 calorías por 100 gramos y un 95% de agua, 1,8 gramos de fibra por cada 100 gramos.
Contiene minerales: potasio, cobre, hierro y magnesio.
Vitaminas: B1, B2, B5, C y carotenoides como el licopeno, pigmento que le da su característico color rojo y se ha demostrado que este pigmento protege del cáncer de colon (cuanto más rojos sean los tomates mejor).
La vitamina C y los carotenos también actúan como antioxidantes (mejoran los músculos y las articulaciones)
Es diurético y depurativo, elimina el ácido úrico y reduce los niveles de colesterol, también desintoxica y purifica el hígado y es cardiosaludable.