La forma en la que cocinemos nuestros alimentos puede aumentar el valor calórico de los mismos. A continuación detallamos las formas más adecuadas de preparar nuestras comidas.
Cocinar a la plancha, al horno o al vapor, permite no aumentar el valor calórico de los alimentos ya que o no se añaden grasas y aceites o se añaden en pequeñas cantidades, también es adecuado el wok y el papillote.
Los fritos no son adecuados ya que añaden calorías a los alimentos.
Para ahorrar calorías y evitar el exceso de sal se debe condimentar con especias (permiten dar sabores intensos que pueden sustituir la sal en nuestro paladar), según el plato a preparar algunas podrían ser: Canela, clavo, comino, cúrcuma, cardamomo, jengibre, mostaza, pimentón, pimienta, hinojo, también podemos utilizar mezclas como las hierbas provenzales.