Con esta dieta el 80% de alimentos ingeridos son alcalinizantes (frutas y verduras) y solo un 20% de alimentos son ácidos (proteínas y lácteos).
Esta dieta no es peligrosa, pero tampoco está equilibrada y los estudios indican por tanto que carece de base científica. Está basada en estudios de laboratorio aislados que sugieren que las células cancerígenas crecen en ambiente celular ácido (ph bajo) y que no sobreviven en un ambiente alcalino (ph alto).
En contra de esta hipótesis decir que el cuerpo tiene sus propios mecanismos de regulación del ph independientemente de la dieta ingerida. Por tanto no se puede afirmar que la dieta prevenga el cáncer.