La vitamina B12 como todas las vitaminas, es un nutriente esencial que debe estar presente en la dieta.
Esta vitamina no se encuentra en los vegetales, por lo que los veganos estrictos deben suplementar su alimentación con la misma.
La fuente más importante es el hígado, aunque también se localiza en carnes, huevos, lácteos y pescado azul.
La falta de esta vitamina puede producir: Anemia megaloblástica, anorexia, diarrea y síndromes neurológicos, por lo tanto es peligroso no tomarla.
Otras carencias que pueden tener los veganos si no están supervisados por un experto son la de vitaminas A, D y C.